O friozinho chegou em São paulo e nada melhor do que degustar uma verdadeira tentação: a fondue, que acabei de aprender que o correto é usar o artigo feminino “a” para designá-la. A palavra significa “fundido” ou “derretido” e você já deve imaginar o motivo.
A versão mais aceita para a criação deste prato suíço é a de que durante a Idade Media os moradores dos Alpes foram surpreendidos com uma super produção de queijos que não poderia ser absorvida pelo comércio local. Imagine o prejuízo em perder os caríssimos gorgonzola, emental, gouda e gruyère.
Para não correrem este risco, resolveram derreter todo o queijo extra e adicionar um pouco de álcool, vinho ou aguardente (no caso, o kirsch, típica bebida destilada de cerejas) para tentar preservá-los por mais tempo. A partir daí, não demorou para terem a ideia de mergulharem pedaços de pão ou carne na mistura e deixar as refeições mais interessantes com esta verdadeira iguaria.
Além da versão original com queijo, pão ou carne, a fondue também pode ser saboreada na versão doce, com chocolate derretido, creme de leite, frutas ou mini pedaços de bolo.
Ficou com vontade? Aqui tem uma lista com 5 lugares para você degustar esta delícia!
Hannover
www.restaurantehannover.com.br
Era uma vez um Chalezinho
www.chalezinho.com.br
Bierquell
www.bierquelle.com.br
Konstan
www.konstanz.com.br
Le Jardin Suisse
www.guidu.com.br/sao-paulo/restaurantes/le-jardin-suisse
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